Filière. Loin de la logique française

— Production laitière équivalente à la France pour quinze fois moins d’habitants.

— 50  % de la croissance du commerce mondial de produits laitiers.

— 95 % de la production est exportée et aucune importation, contre 40 % en France (et 20 % d’importations).

— 85 % du lait collecté par la coopérative Fonterra, première entreprise laitière mondiale. En France, les deux premières entreprises font 40 % de la collecte.

— 85 % de la ration des vaches laitières est de l’herbe pâturée.

— Plus de cinq lactations par vache, contre moins de trois en France.